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摘 要:姜黃素是一類具有抗氧化、抗炎以及抗腫瘤等多重藥理作用的食用植物性色素。本文綜合分析姜黃素對化學物神經毒性的保護作用、研究方法以及可能的作用機制,為姜黃素類植物化學物的開發以及相關化學物接觸人群的化學預防提供參考。關鍵詞:姜黃素;神經毒性;神經毒性化學物;神經保護
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